清晨，金黄的阳光划破天空，打开了新一天的篇章。在晟宁集团的食堂里，热腾腾的老友粉、香喷喷的豆浆、酥脆金黄的油条、营养全面的五谷杂粮正一样样被摆在餐台上，等待着员工们的到来。

为了这顿丰盛的早餐，早上5点30分，当我们还在温柔的梦乡里，享受睡梦的酣甜时，昇睿公司后厨人员已经伴着黎明的夜色，骑行在赶往公司的路上。他们到岗的第一件事，是更衣消毒，做好个人卫生，紧接着在案台、蒸箱、锅炉之间一阵忙碌。7点20分，早餐准时到位，随着员工的到来，食堂热闹了起来。

核对食材

早上的繁忙在于没有片刻休息，就迎来一场接一场的战役。早上8点，就餐的员工刚散去，后厨马不停蹄开始清洗餐具、打扫卫生。与此同时，菜品供应商准时到达食堂，昇睿公司后勤管理人员对照供应清单，逐一核查菜品的合格证，通过看、闻、摸、称，对食材的质量、数量、价格进行严格检查，确保进入食堂的菜品足够优质、新鲜。

准备午饭

早上9点，距离中午开餐还有3个小时，后厨再次进入“战斗状态”，锅铲哐呛、流水哗哗，从洗菜到切配到烹饪，开始准备午餐。3名后厨人员，负责200余人用餐，迟一点怕都来不及。时间虽然紧张，但是工作不能马虎。从验收到清洗，从切配到烹饪，每一项工作都要认真细致。大厨快速搅动着锅中的炒菜，雾一样的热气迅速向上散开。只需一会儿工夫，大厨就大汗淋漓。中午12点，员工陆续前来就餐，看着大家满足地吃饭，在操作间被汗水浸湿了衣襟的后厨人员都开心的笑了。

中午打餐

下午3点，食堂的清理工作完成，后厨人员陆续下班。但食堂的工作还没有结束。后勤管理人员需要为第二天食材采购做准备。他从刷卡系统导出当天的就餐人数，根据以往经验预估第二天就餐人数，计算出食材所需数量，再预定第二天的购买量。可别小瞧这个动作，准确的预估，不仅可以节约食材，还可以省下一大笔不必要的开支。除了日常预定菜品，后勤管理人员每周日还要和大厨商定下一周的菜品，确定菜单后并在工作群中预告。

晟宁“烟火气”的背后，离不开坚守在岗位上的后勤人员，他们用日复一日的工作，温暖着每一位员工。正是因为有许多像他们一样的员工，晟宁集团才得以发展壮大。为每一位在平凡岗位坚守的晟宁人点赞！（供稿人 陈贤）

打扫食堂卫生